soupe aux potirons pour Samhain ( 31 Octobre )

Voici une soupe aux potirons pour Samhain ( 31 Octobre ):

Ingrédients

1 potiron
2 pommes de terre
2 poireaux
1 oignon
1,5 litres de bouillon de volaille
1 louchée de crème fraîche
1 noix de muscade, canelle, persil, parmesan, croûtons, huile, sel et poivre

Préparation

Coupez le haut du potiron avec votre bioline. Evidez la chair du potiron à l'aide d'une cuillière (ne pas abîmer le potiron car il servira de soupière). Dans une casserole, faites rissoler, dans l'huile bien chaude, les morceaux de potiron, ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux, les poireaux et l'oignon finement haché. Ajoutez sel, poivre, épices et bouillon de volaille. Laissez le tout mijoter une bonne demi-heure. Mixez la préparation et ajoutez-y la crême pour un mélange velouté et onctueux. Au moment de servir, versez la soupe dans le potiron soupière. Vous pouvez, pour accompagner ce met, préparer dans un bol des croûtons saupoudrés de parmesan et de brins de persil.