ESB ou crise de la vache folle

La crise de la vache folle est une crise sanitaire, puis socio-économique caractérisée par l'effondrement de la consommation de viande bovine dans les années 1990 quand les consommateurs se sont inquiétés de la transmission de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) à l'homme via l'ingestion de ce type de viande.

Cette maladie est une infection dégénérative du système nerveux central des bovins. C'est une maladie mortelle, analogue à la tremblante des ovins et des caprins, causée par un prion. Une épizootie importante a touché le Royaume-Uni, et dans une moindre mesure quelques autres pays, entre 1986 et les années 2000, infectant plus de 190 000 animaux, sans compter ceux qui n'auraient pas été diagnostiqués. Cette épidémie trouve son origine dans l'utilisation pour l'alimentation des bovins de farines animales, obtenues à partir de parties non consommées des carcasses bovines et de cadavres d'animaux. L'épidémie a pris une tournure particulière quand les scientifiques se sont aperçus en 1996 de la possibilité de transmission de la maladie à l'homme par le biais de la consommation de produits carnés. La maladie a fait à ce jour 204 victimes humaines, touchées par des symptômes proches de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, une maladie de même nature que l'ESB.

Diverses mesures ont été prises pour enrayer l'épidémie et préserver la santé humaine, comme l'interdiction d'utiliser les farines animales dans l'alimentation du bétail, le retrait de la consommation des produits considérés à risque, voire de certains animaux , le dépistage de la maladie en abattoir et l'abattage systématique des troupeaux où un animal malade a été observé.

Symptômes

L’ESB affecte le cerveau et la moelle épinière des bovins. Elle provoque des lésions cérébrales qui se caractérisent par des altérations à allure spongieuse visibles au microscope optique, correspondant à des neurones qui se sont vacuolisés. Il y a une perte de neurones plus ou moins importante, et une multiplication des astrocytes, des cellules du cerveau à fonction immunitaire.

Transmission

Il existe une forme d'encéphalopathie subaiguë spongiforme transmissible spécifique à l'homme, connue sous le nom de maladie de Creutzfeldt-Jakob (MCJ) qui est une dégénérescence du système nerveux central caractérisée par l'accumulation d'un prion. La période d'incubation se compte en années, voire en décennies avant qu'apparaissent des troubles de l'équilibre et de la sensibilité, puis une démence. L'issue est systématiquement fatale à échéance d'approximativement un an.

Tout à commencé en septembre 1985 avec l'apparition d'une nouvlle maladie chez les bovins en Angleterre;
En 1994 on interdit l'absortion de farine animal dans les élevages. Plusieurs décès d'agriculteur britanique pose la question de la transmission à l'homme. En 1999 maintien de l'embargo sur la viande britanique contrairement au reste de l'union européenne. En 2000 le gouvernant suspend l'utilisation des farines de viande et d’os dans l’alimentation des porcs, des volailles, des poissons et des animaux domestiques.

la transmission a l homme est reconnue de nos jours
mais l epidemie parait enrayee et sous controle avec la tracabilite mise en place
c est une bonne chose pour les consommateurs
on finit par ne plus savoir quoi manger

Aujourd'hui la contamination se faisait essentiellement par l'alimentation.
Les farines animales ont été interdites et la tracabilité des animaux pour les abattoirs a été amélioré pour empecher les fraudes.
Certaines viandes d'amériques ou d'angleterre sont encore boycottées.
Il n'y aurait plus de risque selon les autorités.